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TUhjnbcbe - 2022/9/12 17:00:00

“中老年”这个词,从联合国世界卫生组织的年龄划分来看,所指的应该是“45-89”岁的人群,这一人群身体机能处于衰退期,长时间积累的身体*素都爆发了出来,然后就容易出现各种身体疾病,比如高血压、冠心病、糖尿病等等,为了调理这些身体疾病,使身体尽量保持健康状态,就需要从饮食上多加注意,合理膳食,补充营养,来抵御衰老的侵袭。这也是为什么现在很多营养学专家都将目光集中在了老年人身上。也是这本《中老年营养百科》最原始的初衷。

但我为什么说,《中老年营养百科》其实更适合现在的年轻人看,那是因为现在很多老年病正在呈现“年轻化”的趋势,以前高血压、冠心病、脑出血这些都被认为是55岁以上人群的“专利病”,但现在,这些疾病早已将矛头对准了30-40岁的年轻群体。此外中国医学科学院还以北京为例,提出过北京的肺癌死亡年龄提前了5-10年,10年间,北京的脑出血、脑梗塞等疾病在35岁男女的发病率分别增加了%和%,这一数据在其他很多地区也有普遍性。

年轻人经常习惯说自己“老了”,表面像是在开玩笑,其实正是很多年轻人现在的真实境况,30岁的年龄,50岁的身体,全身无力,亚健康问题严重。而这些问题绝大部分都来源于:不好好吃饭。现在的年轻人,工作压力太大,经常加班到深夜,一日三餐要么都是草草应付,要么就是只能顾上一餐,给身体留下了很大的隐患,甚至多发猝死问题。

《我国例猝死病例流行特征分析》中提出,目前猝死的主要原因还是心源性疾病,其中不合理的饮食习惯也是导致年轻人猝死的重要原因。所以如果年轻人再不注重调理自己,可能会给自己未来埋下很大的身体隐患。

01.

今年3月10日,网红泡泡龙所在团队,在短视频平台发布了讣告,称其在3月5日为公安机关拍摄反诈骗宣传片时,因长时间从事高强度工作而猝死,享年29岁。

泡泡龙是一名网红吃播,吃播这个行业我们现在应该都不陌生,经常深夜直播吃东西,而且是暴饮暴食。据说泡泡龙在去世时体重已经达到了斤。所以我们有理由认为,泡泡龙的猝死,除了他长时间过劳工作,经常熬夜以外,最重要的就是不当的饮食导致的身体问题,给他埋下了隐患。而肥胖,无异于是心脑血管疾病的元凶。

所谓“病从口入”,很多人都知道,也都在说,但却很少有人真的能够认识和理解其中的缘由和深意,更是很难做到。尤其是现在的年轻人,经常自顾不暇,平时忙于工作,夜晚忙于生活,只能靠吃宵夜,吃大餐,点外卖,来“爽一下”,犒劳自己疲惫的一天,从吃中寻找一点难得的幸福感。但却不知不觉给身体积累了很多*素,留下了很多隐患,导致自己越来越不健康,甚至逐渐成为年轻人早逝和猝死的一个重要原因。

所以年轻群体也好,老年群体也好,都是时候应该注意一下自己的饮食健康了。

02.

但我们应该怎么获得这方面的知识呢?

现在很多人凭借网络的力量获取营养知识,这其实很不靠谱。因为有太多人为了博人眼球,吸引流量,去凭空捏造一些看上去合理,但实际上却是谬误的谣言,不仅不能帮我们更好地饮食,还会给我们造成很大的误区。

这些谣言你应该都没少听过,一定有人也相信过,比如食物相克。我最开始听说这个原理,是源于一部电影《双食记》,里面的妻子用食物相克的方法来搞残了自己出轨的丈夫,让人看着高明又过瘾。其实这种说法流传已经很久了,影响也很深,比如海鲜和水果不能同吃,会砷中*,菠菜和豆腐不能同吃,会引发结石等等,这些至今还有人相信。甚至还有专门的书来介绍食物相克。但其实这并没有研究可以证实。

另外一些关于食物的谣言,比如吃腰子能补肾,菠菜能补血补铁,吃苦瓜能降糖,空腹不能吃水果,上午吃水果是金,下午吃水果是银,晚上吃水果是铜,喝可乐杀精,千滚水、隔夜水不能喝,牛奶不能空腹喝,等等,其实都是没有依据的谣言,但现在仍然有很多人相信,尤其是很多老年人都在坚持,甚至在践行。这些虽然不值得信,但有些可能被我们忽略的饮食细节,还是要加以注意。

其实要想获得更专业的饮食知识,多阅读相关方面的专业书籍是很重要的,比如王兴国的这本《中老年营养百科》。虽然题目是针对中老年群体,但它里面涉及到的很多内容对于我们现在的年轻群体再适合不过了。这里面就提到过几个容易被我们忽视的饮食细节问题。

1.烂水果能吃吗?我们都知道,腐烂、霉变的水果食用后对人体是非常有害的,因为*曲霉素等霉菌有很强的致癌作用。但对于家里的老人来说,他们往往非常惜物,东西放久了腐烂了,也舍不得扔,把烂的地方抠除后继续吃。这样其实也很危险,因为腐烂区域周围的区域被霉菌感染的几率非常大,同样危险。那么最安全的方法是什么呢?如果老人不肯把变质的水果扔掉,当腐败部分不超过三分之一时,可以切除二分之一食用,但如果腐败部分已经超出了三分之一,建议一定不要食用。

2.蔬菜水果摄入过多会导致皮肤发*吗?这是真的。有时候健康饮食也会出现问题,比如每天吃很多深色蔬和杂粮,会导致类胡萝卜素储存在脂肪组织里,把皮下脂肪染*,然后就会引起皮肤发*了。不过这个本身是无害的,在调整饮食后可以自行消退。

3.晚餐一定要少吃吗?这是很多人坚持的原则,认为晚上消化时间少,要少吃才能维持健康。但其实盲目地遵循这个原则也是不合适的,关键要看全天的营养是否均衡。比如现在有很多年轻人,早上中午都来不及吃饭或者吃得很匆忙,根本谈不上什么营养,如果晚上再不好好吃,那么长期下去一定会营养不良的,身体也会出现各种问题。

03.

那么我们应该怎么健康饮食呢?

《中老年营养百科》里面介绍得非常全面,我从里面截取了几个关键点,也是对于现在的年轻群体很有普适性的。

一是要吃得好,吃得健康,吃得适量。所谓吃得好,就是要确保一天中所需要的营养,多吃高密度营养的食物,比如粗粮,深色果蔬,新鲜水果,蛋类,禽兽,大豆制品等,平均每天摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物,平衡膳食结构;所谓吃得健康,就是要少吃垃圾食品,就是营养素密度较低,而且过度烹饪的食品,比如腌制品,腌制肉类,甜品,酒水饮料等等,注意红肉也要少吃,就是猪牛羊肉,每天摄入不要超过50g;最后吃得适量,就是要一日三餐按时按量饮食,不要饥一顿饱一顿,更不要暴饮暴食,要经常

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