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10万临床病例告诉你这样吃,告别慢性病 [复制链接]

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作者

花开时节

过年期间走亲访友,顿顿宴席都少不了大鱼大肉,很多人嘴上吃得过瘾,到家后却弄得一身难受。都说病从口入,一点儿也不假,关于“吃”可是大有学问的,吃得好一身健康,吃不好也会患上很多毛病。

对此,有一位医生深有感触。

20年前,医院神经内科医生夏萌患了隐匿性肾炎。她看西医、吃中药,经历了三年多的治病生涯,病非但没治好,身体状况反而越来越差。

一个偶然的机会,夏萌医生接触到了营养学。她利用营养学知识,每天认真吃好一日三餐,补充胡萝卜素、维生素E、维生素C和矿物质,仅仅三个多月的时间身体就康复了。

此后,夏萌医生转变了看病思路,继而又转任营养科主任。她在诊治患者时,不再单纯地检查开药,而是首先询问患者的生活习惯。找到病症的源头后,她结合营养补给对症治疗,用西医与营养学结合的诊疗方式,治愈了10多万名患者。

结合自身患病经历和10多万临床病例,夏萌医生写出了《你是你吃出来的:吃对少生病,病了这样吃》,以期让人们对饮食引起重视,达到预防疾病、治愈慢性病的目的。

下面,我们跟随夏萌医生,一起探讨人为什么会生病;健康人群怎样保证营养、少生病;慢性病人群怎样通过调整饮食彻底康复。

慢病时代来临

12月2日,安徽潜山发生一起交通事故,一位客运车驾驶员在驾驶过程中突发脑溢血,致使车辆失控,与一辆货车相撞,造成部分人员伤亡。

近年来,像脑溢血这样的心脑血管等慢性病患者日益增多,并呈年轻化趋势。有很多人40多岁就出现“三高”症状,甚至有30多岁的年轻人因为心脑血管病突然丧生。这是为什么呢?

有人说,这是因为人们的生活水平提高了,“三高”是富贵病,大鱼大肉吃得太多了。

其实,很多慢性病,除了吸烟饮酒、缺乏运动、熬夜、心理压力等因素外,还有个重要原因——饮食习惯不良。很多时候,慢性病不是因为大鱼大肉吃多了,而是营养不均衡。

过去,人们普遍比较穷,经常干农活,需要消耗比较多的碳水化合物,馒头米饭吃得多。社会发展到今天,我们的生活无比舒适便捷,出行有代步工具,衣食可以网上购买。随之而来的,是我们的脑力劳动增加、体力劳动大幅减少,对碳水化合物的需求也就减少了。

然而,我们的饮食习惯没有改变,认为没有馒头米饭就不是吃饭,肉类、蔬果、牛奶、坚果可有可无。这就导致碳水化合物过量、蛋白质维生素等摄入不足,心脑血管、糖尿病等慢性病就来了。

很多人对饮食有误区,认为吃肉喝奶会发胖,会患心脑血管病。其实,转化成脂肪的是碳水化合物,我们吃了过多的米面,身体消耗不完就变成脂肪储存起来,越来越胖。而人体细胞需要充足的蛋白质,摄入不足会引发多种疾病。

我们还有不同程度的偏食,不爱吃的不买,嫌麻烦的不买,在菜市场转来转去,买的还是那几样菜。更多的人因为工作忙、时间紧,凑合吃饱肚子,这也会导致营养不均衡。

夏萌医生诊治过一名67岁的男患者,血压高、血糖高,听人说走路可以降血糖,于是天天去公园走,可是并不见效。夏医生细问他的生活习惯,原来他每天吃面条、喝粥,吃少量肉、少量蔬菜,不喝牛奶。

医生让他停掉面条,换成土豆,多吃绿叶菜和水果,每天吃肉、喝牛奶。两个月后,他的降压药减量,血糖平稳,肚子也变小了。

我们的生命,需要每天的饮食提供营养。那么怎样通过饮食让身体不生病呢?我们接下来揭晓不生病的奥秘。

不生病的奥秘

要想不生病,我们需要保证七大营养素供给充足。七大营养素分别是碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维和水。看起来复杂,其实七大营养素都藏在各类食物中。

南北朝的《素问》中提出了各种食物不同的营养功能和膳食平衡的概念。书中记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”

那么一日三餐怎么吃、吃什么才更健康呢?

全世界平衡膳食的标杆就是地中海式饮食方式,标准是35%动物类食物+65%植物类食物。这种饮食方式保证了营养均衡,极大地降低了心脑血管、糖尿病的患病几率。

我国居民膳食指南也为我们提供了饮食标准:谷薯类26%-28%,蔬菜类34%-36%,蛋白质13%-17%,水果类20%-25%。

我们来看加拿大的分早餐:煎蛋、烤培根、西蓝花、西红柿、全麦面包、土豆、牛奶。中国的分早餐:煎蛋、包子、老玉米、*瓜、苹果、牛奶、坚果。这样,碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素等多种营养成分都有了。

很多年轻人早上急着上班,不吃早餐或者只吃个面包、鸡蛋。夏萌医生说这种饮食太单一,只要我们用心,10分钟就能吃上营养早餐。

我们可以提前准备好牛奶、包子,剥好坚果,煮好鸡蛋。早晨起床后,热好牛奶和包子,把鸡蛋和坚果放进牛奶,加上蜂蜜,就可以吃了。如果再加上*瓜或者香蕉,那就是一顿满分早餐。

吃过营养早餐,我们一上午都精力充沛,不容易饿。同样,午餐和晚餐也要均衡饮食,每餐都要有谷物、蛋白质、蔬菜,加餐可以吃水果、坚果和酸奶。

我们每天要吃够1个鸡蛋,ml牛奶,-克肉类,克-克谷物豆类,多种蔬菜水果。同类食物多换花样更营养,我们要争取每天吃够12种,每周吃够25种食物。

长期饮食单一、不吃早餐、暴饮暴食、过度节食都会影响身体健康。

小李是一名媒体编辑,因为工作忙而经常不吃早餐,后来患上了胆结石。

医生说,清晨胆囊里会存储胆汁,长期不吃早餐就会形成胆结石。每天按时吃早餐,胆汁就会从胃肠道排出。特别是吃个煎蛋这样的油性食物,更有利于胆囊收缩,排出胆汁,防止胆结石形成。

一日三餐,看似简单,实际上是持续为我们的身体补充能量、提供营养,马虎不得。为了我们的身体健康,一定要重视一日三餐,保持饮食营养均衡。

病了这样吃

相对于健康人群,慢性病人群更要注重饮食,通过补充营养让身体康复。那么病人应该怎样吃饭呢?

我们先来认识人体的四种组织:上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。知道了什么病与什么组织有关,就能知道身体缺少什么营养了。

一是上皮组织。上皮组织包括皮肤表面,以及血管、呼吸系统、消化系统等所有管道的内腔表面,80%的肿瘤都生长在上皮组织。

比如胃炎和胃癌就是消化系统内腔表面损伤。很多人都有趁热吃的习惯,很烫的食物进到胃里,就会烫伤食道和胃。反复烫伤,形成胃炎,长期不愈,发展成食道癌或胃癌。

想治好这些病,就要为上皮组织提供营养。上皮组织最需要磷脂、蛋白质、胆固醇和维生素A,这些营养都在肉蛋奶鱼、动物肝脏和绿叶蔬菜里。我们在饮食中为上皮细胞补充了营养,就可以修复上皮细胞,抑制肿瘤细胞生长。

二是结缔组织。结缔组织像一张大网连接着人体,包括骨骼、软骨、肌腱、韧带、筋膜、血液、脂肪等,主要营养成分是磷脂、蛋白质、胆固醇、蛋白多糖。

关节疼痛、心悸、头晕等症状往往是因为结缔组织缺少蛋白质、维生素和矿物质,也需要及时补充肉蛋奶类。

三是肌肉组织。肌肉组织有骨骼肌、平滑肌和心肌。四肢无力,肠胃、心脏动力不足都是因为肌肉组织缺乏营养。肌肉组织同样需要磷脂、蛋白质和胆固醇,也需要钙、铁等微量元素。

如果身体缺钙,肌肉就会出现痉挛,表现为哮喘、高血压、痛经、尿频等。所以,高血压患者每天要喝够ml牛奶,把身体的亏空补回来。铁对肌肉组织也很重要,所以要多吃红肉和动物肝脏。

四是神经组织。神经组织遍及全身,缺乏营养会造成神经损伤,引发记忆力下降、神经炎、抑郁症、帕金森病、阿尔茨海默病等。

神经细胞除了磷脂、蛋白质和胆固醇外,还需要卵磷脂、胆碱、维生素B族、维生素E和不饱和脂肪酸。所以要多吃肉类、蛋类、肝脏、坚果、植物油、深海鱼。

生病后,医院,我们更应该想想平日的饮食缺少了什么,身体的哪个组织受到了损伤。及时补充营养,才能把身体状态调整好,达到治愈疾病的目的。

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药物不一定能治好你的病,餐盘中的食物却可以让你恢复健康,一日三餐才是最好的保健品。

年轻的时候,我们常常挥霍自己的健康,认为疾病离我们很远。等到生病了,才知道没有健康就没有一切。

愿我们都能爱惜身体,认真吃好一日三餐,给细胞营养,为身体加油。

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审稿

小七杨梅

校对

蓝田百韵

排版

坤坤

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