前面我们讲完了主食和蔬果，接下来了解下动物性食物。
我们把动物性食物根据来源分为鱼肉、禽肉、畜肉、蛋类四个大类，动物性食物富含蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，是非常重要的膳食组成。
鱼禽肉蛋类一般不含有太多的糖分，所以对血糖不会直接的影响。听到这里是不是很开心，是不是就认为着糖尿病人可以多吃？
答案是，不可以！
有人可能会问，为什么呢？
这就要涉及到一个医学名词-胰岛素抵抗。什么意思呢，就是说，胰岛素分泌功能正常，但是作用发挥受损。
正常情况下，我们需要胰岛素打开葡萄糖进入细胞的大门，从而葡萄糖才能被消耗掉。
紫-胰岛素受体，绿-胰岛素，*-血糖但是因为种种原因导致胰岛素无法发挥钥匙的作用，葡萄糖进入细胞的大门紧闭，导致血液里面的葡萄糖水平因此升高，胰岛素却又被大量分泌出来。
有研究证实，这种种原因中包括了高脂肪，尤其高饱和脂肪饮食。因为高饱和脂肪饮食可诱导胰岛素抵抗的发生。
并且高脂肪、高胆固醇的食物还会给糖尿病人造成一个直接的结果——血脂升高，造成高脂血症以及肥胖，肥胖又是导致胰岛素抵抗的主要原因。而血脂异常与肥胖对糖尿病人来说是雪上加霜。
当然，动物性食物对糖尿病的影响不能一概而论。
陆生动物，包括鸡鸭、猪牛羊、蛋类等禽畜蛋，是饱和脂肪、胆固醇含
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