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说起鱿鱼，相信不少朋友都吃过，鱿鱼吃起来口感Q弹，营养价值很高，是非常有用的海产品，受到很多人的欢迎。小编也很喜欢吃鱿鱼，每次经过烧烤店的时候，都会进去点上几串鱿鱼，吃起来鲜嫩脆爽，好吃到停不下来，没一会，手上的几串鱿鱼就被小编解决了。但是鱿鱼虽好吃，有些人群还是不能吃的，比如得痛风和皮肤病的人群就要远离，一定不能吃，要不然会加重病情。
炒鱿鱼，要不要焯水？做对这“1步”，脆嫩爽滑，鲜香入味
鱿鱼最常见的就是在外面的烧烤店和夜宵店里面出没，一般是做铁板鱿鱼、鱿鱼串、章鱼小丸子。鱿鱼烤起来的香味非常浓郁，每次隔好远就能闻到烤鱿鱼的香气。如果有朋友喜欢吃鱿鱼，但是又不爱去烧烤摊吃的话，可以考虑去海鲜市场买上几只鱿鱼回家烹饪，自己做的干净卫生，想吃多少就做多少。
很多朋友做鱿鱼的时候就发现，自己炒出来的鱿鱼有很大的腥味。但是我们去外面饭店里面点鱿鱼吃，都是没有腥味的，到底是哪一步做错了呢？其实是我们没有把鱿鱼处理干净，鱿鱼还要下锅焯水，都做对了，我们炒的鱿鱼才会没有腥味，吃起来嫩滑脆爽。下面小编就把就把爆炒鱿鱼的烹饪方法分享给大家。
第一步，准备食材，小鱿鱼，大葱，青椒，红椒，姜，葱，蒜，盐，糖，生抽，孜然粉。
第二步，准备材料，鱿鱼可以买的时候让老板杀好，撕去黑膜，去掉粘膜。鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟，但是要彻底烧熟又容易老，而且鱿鱼表皮太光滑不好入味，所以一定要打刀花。先像这样斜着划，别划太轻了，不然成不了好看的玉米花纹。把鱿鱼全部均匀的划好，换个方向90度角继续划，切成小段。把鱿鱼须切断，去除软骨。将姜、蒜、大葱切好，辣椒斜着切。
第三步，锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去，烫10秒立马捞起来，时间一定不要长。锅内放油烧热，这道菜全程大火。把配料全部倒进去，翻炒一分钟后加盐，加生抽，翻炒均匀。倒入焯好的鱿鱼，焯完后要把水沥干一点。加入白糖，均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒出锅。孜然粉和鱿鱼是绝配啊绝配，即使不放料酒，只放孜然粉也完全吃不出腥味的。
这样我们鲜嫩多汁，QQ弹弹的爆炒鱿鱼就做好啦。鱿鱼炒的时候从下锅到出锅一定要控制在两分钟以内，因为打了刀花又焯过水，不用炒太久的，不然口感就不好啦。这道菜是不放水的，爆炒锅一定要热。因为鱿鱼易熟而且焯过水，所以翻炒速度要快，不然肉质会老就不好吃啦。鱿鱼表面的黑膜一定要撕掉，这样才不会有腥味。如果还有更好地做鱿鱼的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。
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