糖尿病，中医称之为消渴症，是一种由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病。随着生活方式的改变，糖尿病的发病率逐年上升，成为影响人们健康的主要疾病之一。在糖尿病的治疗中，中医食疗以其独特的理念和方法，发挥着重要作用。本文将从中医食疗的角度，探讨糖尿病患者应该如何选择食物，以及如何合理搭配，以达到辅助降糖、改善体质的目的。
中医食疗的理念
中医食疗强调食物的四气五味、升降浮沉等特性，认为食物与药物一样，具有治疗疾病的作用。在糖尿病的中医食疗中，应遵循“辨证论治”的原则，根据患者的体质、病情、季节等因素，选择合适的食物，以达到调理身体、辅助降糖的目的。
糖尿病患者的食物选择
主食类：主食是人体所需的主要能量来源，糖尿病患者应选择低糖、高纤维的主食。如燕麦、荞麦、玉米等粗粮，这些食物富含膳食纤维，有助于延缓餐后血糖的上升。同时，豆类食物也是不错的选择，如黄豆、绿豆、黑豆等，它们富含蛋白质和植物纤维，有助于控制血糖波动。
蔬菜类：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是糖尿病患者餐桌上的必备食物。推荐的蔬菜有冬瓜、黄瓜、苦瓜、洋葱、菠菜等，这些食物都具有清热解毒、降糖利尿的作用。此外，菌类食物如木耳、香菇等，也有助于调节血糖水平。
水果类：水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对糖尿病患者有益。但需注意选择低糖水果，如柚子、草莓、樱桃等。同时，水果的摄入也需适量，避免一次性摄入过多导致血糖升高。
肉类与蛋类：糖尿病患者可适当摄入瘦肉、鱼类和蛋类等优质蛋白质来源。但需注意控制摄入量，避免过多摄入导致热量超标。同时，烹饪方式也应以清蒸、炖煮等低油低盐的方式为主。
糖尿病患者的饮食搭配
粗细搭配：粗细搭配是指将粗粮与细粮按一定比例混合食用。这种搭配方式既可以保证主食的口感和营养价值，又可以延缓餐后血糖的上升。建议糖尿病患者将粗粮占主食的比例控制在1/3至1/2之间。
荤素搭配：荤素搭配是指将动物性食物与植物性食物合理搭配。这种搭配方式既可以保证营养的全面性，又可以避免单一食物对血糖的影响。建议糖尿病患者每日摄入适量的瘦肉、鱼类和蛋类等动物性食物，同时搭配大量的蔬菜、水果等植物性食物。
干稀搭配：干稀搭配是指将干性食物与稀性食物合理搭配。这种搭配方式既可以保证食物的消化吸收，又可以避免餐后血糖的快速上升。建议糖尿病患者每餐都应有干有稀，如将粗粮粥与蔬菜、瘦肉等搭配食用。
中医食疗的注意事项
控制总热量摄入：糖尿病患者应根据自身情况制定合适的饮食计划，控制总热量摄入。避免过多摄入高热量食物导致体重增加和血糖升高。
保持饮食均衡：糖尿病患者应保持饮食的均衡性，摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。避免偏食或暴饮暴食导致血糖波动。
注意食物烹饪方式：烹饪方式对食物的营养价值和血糖影响具有重要作用。糖尿病患者应选择清蒸、炖煮等低油低盐的烹饪方式，避免油炸、煎炒等高油高脂的烹饪方式。
根据病情变化调整饮食：糖尿病患者的病情可能会随着时间而发生变化，因此应根据病情变化及时调整饮食计划。如血糖波动较大时，可适当增加粗粮和膳食纤维的摄入量；如肾功能受损时，应限制蛋白质的摄入量等。
总之，中医食疗在糖尿病的治疗中发挥着重要作用。通过选择合适的食物和合理的搭配方式，糖尿病患者可以在享受美食的同时，有效控制血糖水平，改善身体状况。但需要注意的是，食疗虽好，也需结合药物治疗和生活方式调整等多方面的措施，共同维护身体健康。（广西壮医院周美吉）
来源：中国食品报网