铁皮是由铁构成的，铁怕水，遇水则锈烂。
木怕火，遇火则燃木棍是由木构成的，木怕火，遇火则燃。
人是由蛋白质构成的，怕糖而我们人呢，则是由细胞组成的。细胞，除了外面的细胞膜是由脂肪参与构成以外，其余的细胞成分都是由蛋白质构成。人体有10万多种蛋白质，它们构成了人体各种各样的细胞，具有各种各样的功能。因此，无论是你的记忆力、免疫力、运动能力、思考能力，还是生殖能力，都是由蛋白质决定的。所以，恩格斯有一句名言说得好：蛋白质构成了细胞，蛋白质就是生命！
既然，人是由蛋白质构成的，人怕什么？答案就是一个字：糖！许多人都是倒在了这个字下。
白米饭（蒸）每g含糖量25.9g按照中国营养学会建议，现阶段中国居民膳食中碳水化合物（糖类）所供能量约占全日总量的55~65%为宜。比如，一个健康成年中国人每天需要摄入kcal(大卡)的能量，这其中60%的能量是要靠碳水化合物提供，也就是kcal×60%=kcal。其中，由于精制游离糖，比如蜂蜜、白糖、甜食等为纯热量食物，摄入过多很容易引起肥胖。因此，营养学家建议控制其摄入，一般控制在总能量的10%以下。
那么，这kcal相当于多少食物呢？
两碗馄饨面约kcal；
克白米饭约kcal；
克白馒头约kcal；
五个肉包子约kcal。
弱弱的提示一下：克米饭也就是四两米饭的量，相当于2小碗。假如一个人每餐要吃3碗白米饭，那就是超标克了。但是，有的人可不单单是吃白米饭，他还要喝些奶茶，喝饮料，吃零食。那他们可不止超标克，而是~克了。
古代人吃的大米，并不是精白米中国人吃了年的谷物大米，但是古代人吃的大米，可不是我们现代人吃的精白米。大米外层一共四层，分别是稻壳，谷皮层，谷胚层和糊粉层。古代人加工大米只是去掉一个稻壳，其血糖指数只有45。而现在人的白米，则连稻壳，谷皮层，糊粉层，谷胚层一起去掉。不但丢失了大量的营养，且血糖指数高达82。
那么，是不是只有白米饭才高糖呢？不是的，我们日常饮食中的隐形高糖实在是太多了，有些食物的含糖量甚至超过白米饭。
大白馒头每克含糖量45g面条每g含糖量25.9g人的能量主要就是来自于糖，因为糖最终都会转化为ATP能量供应细胞做功的。如果说汽油是汽车的燃料，那么糖就是人体的燃料。但是，现在人很少体力劳动呀，细胞做工也要不了这么多糖啊，大量多余的糖怎么办？
主要是会有两个方向：
1、被胰岛素转化为脂肪
很多吃素的和尚，也是肥头大耳的很胖，就是这个原因。由于他们吃的都是白米饭，而且一餐能吃好几碗。普通老百姓呢？如果吃的是清淡口味，那他们可没和尚的功力，一餐吃不了多少白米饭。但如果配的是水煮肉片，回锅肉，油焖大虾，醋溜茄子，尖椒牛肉片等重口味菜肴，至少一餐要多吃一碗白米饭了。
胰岛素会把糖转化为脂肪储存在脂肪细胞2、糖基化
简单来说，如果血液中游离糖分子太多，浓度很高，那多余的糖分子在体内随便游走，然后一个“不小心”就会粘贴到蛋白质上，引起蛋白质变性。产生糖化终末产物（AGEs），影响蛋白质的功能。
要知道，构成人体细胞的蛋白质都是活蛋白，具备生理功能的。如果蛋白质变性丧失功能，就会变为死蛋白，也就是一堆无用的蛋白沉淀。这样的死蛋白如果发生在眼球晶体就是白内障；发生在血管壁就是血管老化、脆化；发生在中脑黑质体就是帕金森；发生在海马体就是记忆力下降……我们人体其他五花八门各种各样的营养，都是围绕着蛋白质来工作的。一旦蛋白质发生变性，细胞也就完了，细胞完了你也就差不多了。
白内障就是细胞蛋白质变性现在，你明白为什么糖尿病人会得白内障，会眼底出血失明，会烂脚截肢了吧？有一个客户，空腹血糖都到19了，他还毫不在乎大大咧咧。因为他不懂什么是糖基化，他不知道那些游离的糖分，每天都在糖基化他的细胞蛋白质。也就是说你每天吃方便面，每天吃白米饭，就是在不断努力攻击蛋白质，试图让它变性变为死蛋白。
为什么我们经常说要多吃蔬菜、水果？因为里面含有VC，VE等十多种维生素和铁，钾等二十多种矿物质，以及β胡萝卜素，番茄红素、花青素、*酮等五十多种植化素。这些都是用来保护细胞活性蛋白质的，从而让细胞能维持生理功能。
搞懂了这一点，你就明白了：所谓的生病，就是构成细胞的各种各样活性蛋白质，逐渐丧失活性，变性为死蛋白和废蛋白。也就是说，无论是高血压，还是糖尿病、白内障、冠心病、老年痴呆、帕金森……听起来五花八门的疾病，都是一种病。
高血压——血管糖基化的结果，大小血管全部硬化、脆化；
糖尿病——细胞膜糖基化的结果，葡萄糖进入不了细胞，细胞内缺糖，细胞外却高糖。
糖尿病人有三多一少糖尿病人有三多一少：多食，多饮，多尿，少体重。细胞内缺糖，人就会感觉到非常饿，拼命要多吃；但是吃也白吃，糖根本进入不了细胞，拼命多吃人却会越来越瘦。因为我们人体每日三餐摄入的食物，经消化系统分解为蛋白质和脂肪酸，葡萄糖后是要经过细胞膜才能进入细胞的。如果细胞膜有问题，你吃也白吃。所以，如果你看见一个糖尿病人非常瘦，基本上就到晚期了。
脑中风——大脑内毛细血管网糖基化的结果。这不是大血管和小血管，而是毛细血管网，毛细血管网就是和毛发一样细。实际上，它们比人的头发还要细1/10。这么微小的血管，如果糖基化了，变硬脆化了，那等着你的就是咿咿呀呀吱吱呜呜——脑中风后遗症了
以高血压为例，血管糖基化，硬化、脆化问题不解决，你单吃降压药有意义吗？肯定没意义，结果一定是脑梗或者脑溢血在等着你。
长期摄入高糖饮食，可以从上到下毁全身所以，长期摄入高糖饮食，可以从上到下毁全身！
1.增加患心血管疾病的危险
糖可以转化成脂肪，糖摄入过多，会增加超重和肥胖的发生风险。同时，高糖饮食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危险因素。
2.容易患骨质疏松
高糖饮食摄入过度，会影响人体对食物中钙质的吸收，很容易导致骨质疏松。
3.容易造成牙齿毁坏
尤其是儿童，饮用含糖饮料后，口腔里的细菌可以使糖和食物残渣发酵形成牙菌斑。含糖的碳酸饮料有一定酸度，长期饮用会酸蚀牙齿，增加患龋齿风险。
当女性摄入糖分过多时，容易引起阴道炎4.容易患阴道炎
当女性摄入糖分过多时，多余的糖通过尿道(尿液)代谢。由于糖呈酸性，整个尿道周边酸碱环境会发生变化，打破平衡。如果经常过量吃糖，就容易引起阴道内菌群失调，念珠菌大量滋生，它们在外阴、阴道、尿道口周围生长、繁殖，导致念珠菌性阴道炎。
5.毁坏增加皱纹
吃糖太多会抢走人体内的胶原蛋白，使得皮肤的弹性变差，甚至出现皱纹和斑点。
6.毁坏加重近视
过多的糖分进入人体后，血糖含量过高会引起眼内房水、晶体渗透压的改变。如果房水的渗透压低于晶体的渗透压时，房水就会进入晶体内，改变晶体形状，有可能会诱发近视或加重近视。另外，过量的糖分还有可能降低眼内组织弹性，增加晶体内压力，使眼轴伸长，造成近视的发生或加重近视的发展。
所以，为了您的身体健康，还是少吃点糖！